Blueberry night à Saint-Germain-des-Près

Pas facile-facile de trouver un restaurant bon, avec une ambiance agréable et parfois insolite dans Paris pour régaler amis, amants et soi-même.

Et c’est vraiment pas ce que j’avais en tête quand j’ai reçue une invitation pour le Blueberry Maki Bar, un restaurant Japonais. Certes il ne faut pas me le dire deux fois, la cuisine japonaise avec ses poissons crus de toutes sortes et ses Yakinikudons sont mes plats préférés, mais qu’on se l’avoue les restaurants Japonais ne sont jamais très foufou ni très inventifs.
Et pourtant après la soirée extraordinaire (et je pèse mes mots) que nous avons passé avec Marie du Béguin Paris, j’avais très envie de vous faire partager et voyager avec moi au pays du soleil levant et de sa brise californienne !

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Situé dans le 6e arrondissement de Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Près, dans une petite rue toute calme et toute jolie, le restaurant japonais, Blueberry Maki Bar,  des soeurs Vaconsin étonne par son aura et ses lumières zen qui vous mettent directement à l’aise, dites adieu aux néons violets des restaurants Jap de la capitale, ici l’élégance et le style épuré et brut du Japon dominent rehaussé par une touche de fantaisie de lampions suspendus. Pour compléter le tableau, l’équipe du Blueberry vous charmera avec un service aux petits oignons et vraiment impeccable.

Place à la dégustation avec la carte des cocktails du Blueberry Maki Bar:  tellement de saveurs différentes qu’on préfère se laisser guider par la Suggestion du bar avec le Spritz Parisien (16€) une création bien dosée à base de champagne, d’hedonist et citron vert qui est devenu notre cocktail préféré en l’espace d’un instant, une valeur sûre pour débuter une bonne soirée, et continuer sur le Spritz Japonais (Prosecco, Gin, Yuzushu et quartier d’orange – 12€ ) un cocktail très doux qui nous a été grandement recommandé.

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Au niveau gastronomie la carte dit Stop à la monotonie et la dictature du california saumon-avocat, ici les véritables maîtres sushis ont su manier tradition japonaise et créativité californienne pour proposer des makis inventifs avec des ingrédients variés: Framboise, Shiso, Mozzarella, Yuzu avec des noms qui vous transportent  à l’autre bout du globe : Little miss Yuzu (Saumon mariné au Yuzu, Framboise, Mangue, ciboulette et écorce de Yuzu), Shiso Bomb (Saumon, avocat, radis jaune, feuille de shiso et pluie de shiso violet) et Rackham le rouge (crevette tempura, thon mariné au soja, truffe, concombre, oeufs de poisson volant).
Bien qu’ils soient tous délicieux (vraiment délicieux, vous ne goûterez jamais des makis aussi bon autre part, d’ailleurs vous allez sûrement arrêter d’aller dans un autre restaurant japonais après cette expérience) on vous donne nos préférés: la Geisha de la rue du Sabot (crêpes de riz croquantes, thon, truffe et ciboulette) d’une légèreté bluffante et le Smokey (Mozzarella de Buffle fumée, concombre, tempura, bonite fumée, Sauce teriyaki) un clin d’oeil d’Italie épatant.
Les makis sont servis par 6 pièces entre 14 et 17€, idéal pour partager à plusieurs et goûter à plus de recettes.

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Côté dessert on vous implore de garder de la place, le Tiramisu de la semaine à la crème de thé vert Matcha (12€) est follement onctueux et aérien, vous ne pouvez pas passer à côté, pour ceux qui préfèrent des fruits pour finir le repas, la tarte Blueberry (11€) est un Must-Eat absolu avec ses blueberries juteuses et sa pâte craquante sous la dent. Des desserts à la hauteur de la carte, un véritable régal du début à la fin.

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Blueberry Maki Bar
6, rue du Sabot,
75006 Paris

Ouvert midi et soir du mardi au samedi
01 42 22 21 56 / Réservation conseillée
www.blueberrymakibar.com

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